9 Consejos para la Cata de Vinos

La cata de un vino no es una tarea sencilla y es que en ella intervienen una gran cantidad de elementos y de conocimientos. Ahora y si te han invitado a una degustación y deseas disfrutarla al máximo resulta conveniente que conozcas los siguientes consejos para la cata de vinos.

Estos consejos que ayudarán a percibir mejor las características del vino y de esta forma a aprovechar al máximo la experiencia.

Buenos Consejos para la Cata de Vinos

Los siguientes consejos te será de gran ayuda para saber cómo actuar antes y durante esta actividad:

• Antes de comenzar con la cata es necesario tener claro que esta actividad se diferencia enormemente del maridaje. Esta actividad requiere de mucha concentración y de enfocarnos solo en el vino. En el maridaje por el contrario ha de enfocarse tanto en la comida como en la bebida.
• Dentro de los consejos para la cata de vinos se recomienda conocer muy bien el proceso de la cata antes de ir a este evento. Debes saber que ella se presenta con tres fases en la cual observarás el vino, lo olerás y lo probarás.
• Otro consejo fundamental que no puedes olvidar es que cuando no eres profesional o no sabes mucho de la cata lo importante es que trates de aprender y disfrutar del proceso. Por ello no hagas de esta actividad algo excesivamente formal.
• Al tratar de descubrir el aroma del vino deberás hacer uso de tu sentido del olfato. Para ello debes oler el vino sin mover la copa. Luego de esta primera percepción debes girar un poco la copa, de tal forma que el vino empiece a desprender sus aromas. En este momento debes fijarte en los aromas de la bebida. Generalmente huelen más a fruta, tanto a uvas como a manzana o cítricos dependiendo del Vino. También podrás sentir olores a madera o a cuero.
• Huele el vino nuevamente para reconocer si está malo. Esto lo debes hacer antes de tomarlo. Si la bebida ha estado mal conservada presentará un aroma avinagrado que fácilmente se reconoce. De esta forma sabrás que el corcho no ha cumplido con su función y las bacterias y el oxígeno han estropeado el vino.
• Si te ha olido el vino a corcho debes volver a oler para confirmar este aroma. Si es así debes saber que este es un defecto de la bebida y nos dice que el corcho se ha contaminado con una bacteria antes de tapar el vino. Con este aroma los demás aromas de la bebida se estropean.
• Al analizar visualmente el vino debes saber que si está más opaco quiere decir que es más carnoso. Si por otro lado es más ligero lo que nos dice es que es de menor densidad.
• Uno de los mejores consejos para la cata de vinos es el de observar el ribete para identificar la crianza de la bebida. Si la parte del líquido que se pega a la copa es violácea esto nos dice que es un vino joven. Si por el contrario presenta un color teja esto nos dice que es uno de reserva.
• Finalmente, al evaluar el gusto ten en cuenta que la sensación global que deja el vino es la parte más importante de esta fase. Fíjate en la persistencia del sabor que deja en la nariz y en la boca.